Cena rurale

“ Menù contadino “

Abbiamo scelto il VENERDÌ, precisamente quello del 2 marzo 2018, per inaugurare il nostro programma di eventi; un’ appuntamento al mese organizzato dallo staff di Idefarn insieme ai patron di ristoranti dove i nostri oli diventano protagonisti in cene, abbinandosi al un menu pensato apposta per esaltarne l’ uso a tavola come nuovo elemento gastronomico.

Come si dice “ chi bene inizia è  a metà dell’opera “, noi abbiamo incontrato Michele Sica e la sua residenza rurale “Incartata” una perla contadina dove la genuina semplicità si coglie nell’aria. Un valore che ha accompagnato tutta la cena con un menù frugale di terra esaltato dalla freschezza degli oli di idefarn.

Provare per credere…

LE PORTATE

Per iniziare il pane del “Forno di Vincenzo” appena sfornato con gli oli a crudo.

Tris di antipastini: Cavolotti dell’orto, zucca ai ferri e mousse di ricotta fresca di mucca. Alle tre portate tre abbinamenti di oli diversi.

Una zuppetta di grano di saragolia e fagioli cannellini.

Cortecce di semola a pietra senatore cappelli con zucca e noci.

Per finire tagliere di salumi stagionati vaccino e pecorino.